savinjske novice
Oglas
menu
Člani ocenjevalne komisije in izdelovalci sirneka na turistični kmetiji Ramšak v Podolševi (foto: arhiv organizatorja)  Člani ocenjevalne komisije in izdelovalci sirneka na turistični kmetiji Ramšak v Podolševi (foto: arhiv organizatorja)

Med vzorci sirneka najboljši s kmetije Majdač


Barbara Rozoničnik


Na ekološki turistični kmetiji Ramšak v Podolševi so se predzadnjo soboto v oktobru zbrali izdelovalci in ljubitelji solčavskega sirneka. Ljubitelji pikantne zorene skute so lahko okušali izdelke različnih izdelovalcev in si ogledali novo tematsko pot, strokovna komisija pa je po ocenjevanju laskavi naslov za najboljši sirnek podelila kmetiji Majdač.


 


SOLČAVANI ZARADI SIRNEKA MOČNI IN ODPORNI


Organizatorji so že pred časom povabili predelovalce mleka k udeležbi na ocenjevanju, saj je potrebno, da izdelek nekaj časa zori in s tem pridobi značilen okus ter aromo. Med ljudmi velja, da so Solčavani močni in odporni na »vse živo« tudi zaradi sirneka, zato si ta specialiteta, ki se najbolje poda k črnemu kruhu in suhomesnatim izdelkom, zasluži, da ji priredijo poseben dogodek.


 


PETČLANSKA KOMISIJA SESTAVLJENA IZ POZNAVALCEV


Receptura in struktura sirneka sta bili s strokovno pomočjo opredeljeni leta 2010, tokratni dogodek pa je bil prispevek k promociji stare solčavske jedi. Vzorce je ocenjevala petčlanska komisija v sestavi: poznavalka recepture sirneka Bernarda Prodnik, ki ji je pripadla funkcije vodje, predelovalec mleka Klemen Matk, gostinka Tatjana Klemenšek, ki trži lokalno pridelano hrano, ljubitelj sirneka Jože Pečovnik in častna članica Elizabeta Krivec, pred davnimi leti majerica na planini Grohot in ena od začetnic priprave sirneka.


 


DEVET VZORCEV IZ KRAVJEGA, EDEN IZ KOZJEGA MLEKA


Komisija je ocenjevala deset vzorcev sedmih različnih proizvajalcev, od tega je bilo devet izdelkov iz kravjega in eden iz kozjega mleka. Ob razglasitvi rezultatov je komisija podala oceno vsakega posameznega izdelka. Prvo mesto je osvojila kmetija Majdač, drugo Zgornji Ošovnik, tretje pa Matk.


 


NOVA TEMATSKA POT VABI V GOZD


Med delom komisije so lahko ostali ljubitelji sirneka razvajali svoje brbončice ob degustaciji. Kljub deževnemu dnevu so si vzeli tudi čas za ogled nove pridobitve na kmetiji Ramšak, to je tematska pot, ki vabi k varovanju gozda in prepoznavanju živalskih stopinj. Z ocenjevanjem sirneka nameravajo nadaljevali prihodnjo pomlad. Dogodek, vključno s postavitvijo tematske poti, je bil sofinanciran iz projekta EKO gajbico, prosim!, ki poteka v sodelovanju med več lokalnimi akcijskimi skupinami.


 


 



Savinjske novice
Oglas
Savinjske novice
Oglas


logo-white-neg

Savinjske novice d.o.o.

Šmihelska cesta 2, 3330 Mozirje, T: 03 839 07 90, splet@savinjske.com
Naložbo (Vavčer za digitalni marketing – izdelavo spletne strani in spletne trgovine)
sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.