savinjske novice
Oglas
menu
Na delavnici je Jože Zalar, kulinarični specialist na področju drobnice in jagnjetine, iz jagenjčka pripravil nabodala in pečenice. (Foto: Vesna Petkovšek)  Na delavnici je Jože Zalar, kulinarični specialist na področju drobnice in jagnjetine, iz jagenjčka pripravil nabodala in pečenice. (Foto: Vesna Petkovšek)

Prekrivanje okusa jagnjetine z začimbami je stvar preteklosti


Vesna Petkovšek


LAS Zgornje Savinjske in Šaleške doline je v sodelovanju z Ovčerejskim društvom Raduha na turistični kmetiji Loger v Savini organiziral kulinarično delavnico, ki jo je vodil Jože Zalar, predavatelj Višje strokovne šole za gostinstvo, velnes in turizem Bled. Glavna tema delavnice je bila razsek in konfekcioniranje mesa drobnice ter kulinarična priprava izdelkov. Delavnici je sledila degustacija.


 


AKTIVNOSTI V PROJEKTU IZ DROBNICE


Delavnica je bila del aktivnosti v sklopu projekta Iz drobnice, pri katerem sodelujejo štiri slovenske lokalne akcijske skupine (LAS) in ena iz sosednje Avstrije. Vsak LAS ima na svojem območju lokalne partnerje, ki sodelujejo v projektu. LAS Zgornje Savinjske in Šaleške doline sodeluje z ekološkima kmetijama Matk iz Solčave in Petek iz Gornjega Gradu, kjer bodo iz tega naslova izvedli določene investicije. V okviru projekta bodo izvedli tudi ekskurzijo v Posočje z namenom izmenjave dobrih praks pri vzreji drobnice in organizirali festival Bicka v Solčavi.


 


DOVOLJ STA SOL IN POPER


Na delavnici je Jože Zalar, kulinarični specialist na področju drobnice in jagnjetine, iz jagenjčka pripravil nabodala in pečenice. Spekel je tudi izdelke iz drobovine. Udeležencem kulinarične delavnice je svetoval, naj ne prekrivajo okusa jagnjetine s številnimi začimbami: »Jagnjetino jemo zaradi jagnjetine, zato želimo ohraniti njen pristni okus. Prekrivanje okusa z močnimi začimbami je stvar preteklosti. Dovolj sta sol in poper. Prav tako je treba paziti, da mesa preveč ne prepečemo, ostane naj sočno.«


 


ZA KONEC DEGUSTACIJA IN DRUŽENJE


V nadaljevanju poletnega popoldneva so udeleženci delavnice, med njimi so bili tako rejci drobnice kot drugi obiskovalci, uživali ob degustaciji pripravljenih jedi in v druženju, saj je bila to odlična priložnost za pogovor in izmenjavo informacij po dolgem premoru zaradi epidemije.


 


 

MehaM
Oglas
MegaM
Oglas


logo-white-neg

Savinjske novice d.o.o.

Šmihelska cesta 2, 3330 Mozirje, T: 03 839 07 90, splet@savinjske.com
Naložbo (Vavčer za digitalni marketing – izdelavo spletne strani in spletne trgovine)
sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.