savinjske novice
Oglas
menu
Večina trgovinskih barvil za pirhe vsebuje sintetična in zdravju škodljiva azobarvila. Da bi se jim izognili, lahko jajca pobarvate z naravnimi barvili.  Večina trgovinskih barvil za pirhe vsebuje sintetična in zdravju škodljiva azobarvila. Da bi se jim izognili, lahko jajca pobarvate z naravnimi barvili.

Letos poskusite velikonočne pirhe pobarvati z naravnimi sestavinami


NK/NSH, 14.4.2022 6:40:00

Pirhi so pomemben del slovenske velikonočne tradicije in velikonočne pojedine. Namesto pripravkov za hitro obarvanje pirhov, ki jih najdemo v trgovini, uporabimo raje naravne materiale, ki jih imamo vedno pri roki. Tradicionalno so jih gospodinje večinoma barvale z olupki od čebule in nanje odtisnile vzorce različnih rastlin, obstaja pa še kar nekaj drugih naravnih barvil, s katerimi lahko ustvarimo celo paleto barv.


 


BARVANJE PIRHOV S ČEBULNIMI OLUPKI 


Čebulni pirhi so še vedno najbolj priljubljen in najpogostejši način barvanja. Tudi postopek priprave je enostaven, vendar je dobro poznati nekaj pravil. Najprej v lonec stresemo čebulne olupke in jih zalijemo s hladno vodo. Dodamo žlico kisa, premešamo in pustimo, da se olupki namakajo. Na jajca namestimo sveže rastline, na primer regrat in druge spomladanske liste. Nato jajca tesno ovijemo v najlonsko nogavico ter jo zavežemo, da listi ostanejo na svojem mestu. Jajca položimo v posodo s čebulnimi olupki in poskrbimo, da so v celoti prekrita. Posodo z jajci pristavimo na kuhalnik in vsebino počasi zavremo. Bodimo pozorni, da temperaturo ustrezno znižamo tako, da voda komaj opazno vre. Jajca kuhamo še vsaj 10 minut in jih pustimo v vodi še nekaj časa. Dlje kot ostanejo v čebulnih olupkih, bolj intenzivna bo barva. Ohlajena jajca odvijemo in odstranimo najlon ter liste, za lepši lesk pa jih lahko na koncu premažemo še z oljem ali kosom slanine.


 



Barvanje pirhov s čebulnimi olupki je zelo enostaven, naraven in tradicionalen način. (Foto: DIY Enthusiast)


 


KUHANJE V TERANU NA PIRHIH USTVARI ČUDOVITE KRISTALE


Pirhi v teranu slovijo po svoji značilni, zelo temni barvi, ki jih krasijo čudoviti kristalčki, ki nastanejo med procesom barvanja. Predhodno jih moramo pripraviti tako, da jih za pol ure jih namočimo v z vodo razredčenem kisu. Ta namreč poskrbi, da se jajčna lupina nekoliko omehča in bolje vsrka barvo terana. Jajca vzamemo iz kisa in jih povsem prelijemo s hladnim teranom. Kuhamo jih na zmernem ognju približno 15 minut, nato posodo odstavimo. Jajca pustimo v vinu več ur oziroma jih lahko za najbolj intenzivno barvo v vinu namakamo kar čez noč.


 


INTENZIVNOST BARVE ODVISNA OD ČASA IN KONCENTRACIJE BARVILA


Za barvanje pirhov lahko uporabimo tudi številna druga naravna barvila, kot so kurkuma, pesa, korenje, špinača ali peteršilj (oba zahtevata velik koncentrat), rdeče zelje, kavna zrna, borovnice, zeleni ali črni čaj. Postopek je enak kot v primeru barvanja s teranom, intenzivnost barve pa je odvisna od časa namakanja in koncentracije uporabljene sestavine za barvilo.  


 



Dlje kot bodo jajca v barvi, bolj intenzivno bo obarvana lupina. Jajca lahko v barvi pustite kar čez noč (v hladilniku). (Foto: Hunger Mountain)


 


NARAVNI MOTIVI IN VZORCI


Najlepši so pirhi z domiselnimi naravnimi vzorci in motivi. Ustvarimo jih s tesnim nameščanjem zanimivih delov rastlin na jajca. Babice so včasih hranile stare najlonske nogavice, s katerimi so prekrile jajce in ga učvrstile z nitjo. Zelo lepi vzorčki pa nastanejo tudi, če na jajce namestimo navadne kuhinjske elastike.


 


KAKO POSKRBETI, DA SE BODO PIRHI LAŽJE LUPILI?


Sveža jajca, ki jih kuhamo za pirhe, bomo kasneje težko lupili, zato je bolje, da nakup opravimo nekaj dni pred nameravanim kuhanjem. Jajca, ki že nekaj časa stojijo, se bodo lupila mnogo enostavneje in nam olajšala delo.


 


 


 

Savinjske novice
Oglas
Savinjske novice
Oglas


logo-white-neg

Savinjske novice d.o.o.

Šmihelska cesta 2, 3330 Mozirje, T: 03 839 07 90, splet@savinjske.com
Naložbo (Vavčer za digitalni marketing – izdelavo spletne strani in spletne trgovine)
sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.